W wersji mięsnej: boczek usmaż na chrupiąco, w wersji wege boczniaki porwij na długie paski i usmaż na złoto z odrobiną oleju.

Kluseczki ugotuj według przepisu na opakowaniu, aby pozostały jędrne. Szalotkę drobno posiekaj i podsmaż na oleju. Dodaj posiekany czosnek i wymieszaj. Sos sojowy wymieszaj z olejem sezamowym, łyżką miodu i pasty gochujang i wlej na patelnie. Dodaj pokrojone kimchi i marchewki pokrojone w julienne i całość wymieszaj i chwilę podduś. Jeśli sos jest za gęsty dodaj odrobinę wody z gotowania klusek. Na koniec dodaj usmażony boczek lub boczniaki, sparzony pak choi i wymieszaj z kluseczkami. Gotowe danie posyp prażonym sezamem i szczypiorkiem. 

Kluseczki można także wykonać samodzielnie w domu! Przepis znajdziesz w książce Inessy Kim „Koreański ferment. O kimchi, życiu i gotowaniu.”

Składniki:

• 1 łyżka oleju sezamowego 
• 100 g mąki z kleistego ryżu 
• 300 g mąki z niekleistego ryżu
• 1⁄2 łyżeczki soli
• 300 ml ciepłej wody

Rozpuść sól w wodzie, wymieszaj ze sobą dwa rodzaje mąki. Stopniowo wlewając wodę, zagniataj ciasto, które będzie się trochę rozsypywało, tak ma być, nie należy tym się przejmować. Parownik wyłóż papierem do pieczenia, przekłuj w nim kilka dziur. Ułóż ciasto na papierze, przykryj parownik i gotuj je na parze przez 45 min. Deskę do krojenia posmaruj olejem sezamowym, wyłóż na nią ciasto. Załóż na rękę zimową rękawiczkę, a na nią – rękawiczkę lateksową, żeby nie poparzyć się przy zagniataniu gorącego ciasta. Ugniataj je, aż do osiągnięcia elastyczności, następnie podziel na kawałki. Z każdego uformuj kiełbaski o średnicy ok. 1 cm. Pokrój je na 5-cm kluseczki. Można zrobić większą ilość kluseczek i zamrozić.