Doenjan kimchi jigae – zupa z kimchi i pastą z sfermentowanej soi

Doenjan kimchi jigae – zupa z kimchi i pastą z sfermentowanej soi

Składniki

  • 200 g surowego tłustego boczku
  • 1 łyżeczka płatków chili gochuragu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka pasty doenjang (może być ciemna pasta miso)
  • 200 g Old Friends Kimchi
  • ½ cebuli
  • ½ pęczka cebuli dymki
  • 150 g tofu
  • 500 ml wody
  • 2 suszone grzybki shitake
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka czarnego świeżo zmielonego pieprzu
  • ugotowany ryż
  • sposób przygotowania

    Boczek kroimy w słupki i oprószamy odrobiną pieprzu. 

    Kroimy cebulę w piórka, tofu w plastry, grzyby shitake w paseczki, cebulę dymkę siekamy na ukos. 

    Mieszamy w miseczce płatki chili z sosem sojowym, pastą doenjang, posiekanym czosnkiem i szczyptą pieprzu. 

    Na patelni podsmażamy pokrojone na mniejsze kawałki kimchi. 

    Na dno garnka wykładamy boczek, kimchi, cebulę, grzybki shitake, a na górę tofu. 

    Zalewamy wodą i dodajemy pastę, delikatnie mieszamy. Zagotowujemy. 

    Gotujemy aż mięso zmięknie, około 30 minut. 

    Podajemy z posiekaną dymką i ugotowanym ryżem.

    mild vegan