Na łyżce oleju obsmażamy drobno posiekaną szalotkę. Do dużej miski przekładamy mielone mięsa, dodajemy 100 g posiekanego kimchi, podduszoną szalotkę i doprawiamy cukrem, szczypiorkiem, sosem sojowym i rybnym. Mięso dokładnie mieszamy, wyrabiamy i dzielimy na małe kulki, tworząc pulpeciki. Następnie obsmażamy na złoto z każdej strony. 

Pozostałe kimchi mieszamy z bulionem i pastą i zalewamy pulpety. Podgrzewamy, aż płyn odparuje, a sos zgęstnieje. 

Podajemy z makaronem (u nas udon- pasuje sztos) i szczypiorkiem.