Składniki

W samej Korei wyróżnia się ponad 200 odmian kimchi. Każda z nich, w zależności od sezonowej dostępności warzyw, regionu i dodanych składników, różni się smakowymi niuansami głęboko osadzonymi w bogactwie kulinarnych tradycji Korei. Kimchi przyrządza się m.in. z białej rzodkwi, pora, ogórków, kapusty pekińskiej.

Każdy koreański dom ma swój własny przepis na pastę do kimchi przekazywany przez pokolenia, ale zwykle bazą jest sos z fermentowanych ryb, posiekany czosnek, szczypiorek i płatki koreańskich papryczek chilli – gochugaru. Zalewa do kimchi to również indywidualna sprawa regionu oraz danej rodziny i jej smakowych upodobań – można spodziewać się w niej suszonych ryb, małży, krewetek, imbiru, jagód, orzechów, grzybów, cebuli, a nawet…cytrusów. Co ważne, te rodzinne receptury do dziś są traktowane niczym skarb, a przepis przekazany jest dalszym pokoleniom w niezmiennej formie.

W Old Friends KIMCHI używamy jako składników polskich warzyw: kapusty pekińskiej, białej rzodkwi i marchewki. Po solankowej kąpieli mieszamy je z pastą zawierającą specjalną mieszankę przypraw dających całości niepowtarzalnego, wielowymiarowego smaku. To właśnie sproszkowane koreańskie chilii gochugaru, czosnek, imbir, słodka papryka i cukier z wyczuwalnym posmakiem solidnej ilości sosu rybnego w miarę procesu fermentacji podkręcają całą magię zamkniętą w kimchi.

W wersji wegańskiej Old Friends KIMCHI Vegan sos rybny zastępujemy, również pełnym cennego smaku umami sosem sojowym.

Old Friends KIMCHI Spicy Classic

Składniki: kapusta pekińska, biała rzodkiew, marchew, czosnek, imbir, papryka słodka, papryka gochugaru (1%), sos rybny, cukier, sól

Old Friends KIMCHI Mild Classic

Składniki: kapusta pekińska, biała rzodkiew, marchew, czosnek, imbir, papryka słodka, papryka gochugaru (0,5%), sos rybny, cukier, sól

Old Friends KIMCHI Spicy Vegan

Składniki: kapusta pekińska, biała rzodkiew, marchew, czosnek, imbir, papryka słodka, papryka gochugaru (1%), sos sojowy, cukier, sól

Old Friends KIMCHI Mild Vegan

Składniki: kapusta pekińska, biała rzodkiew, marchew, czosnek, imbir, papryka słodka, papryka gochugaru (0,5%), sos sojowy, cukier, sól


Nie używamy żadnych polepszaczy czy konserwantów. Wszystkie rodzaje Old Friends KIMCHI, aby zachować prozdrowotne, probiotyczne właściwości są niepasteryzowane. Pamiętaj, żeby przechowywać je w lodówce!

Korzystając z tej strony zgadzasz się na wykorzystanie plików cookies. więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close